超市买回的醪糟为什么是一粒一粒的，不是一坨,酿黄酒时估计糯米没熟透，现在发酵后酒发酸，酒糟里

1、超市买回的醪糟为什么是1粒1粒的，不是1坨

我们这里的醪糟都是1粒1粒的，你想嘛，醪糟是米做的，1粒1粒的和1坨1坨的可能是你买的品种不1样。

2、酿黄酒时估计糯米没熟透，现在发酵后酒发酸，酒糟里

酿酒是酿酒精出来 发酸是酒精被氧化成乙酸 就是醋了 时间过了 无法回去。

3、牛奶鸡蛋醪糟做出来汤为什么是颗粒状的?

不是牛奶变质了，醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑1样道理。单独做醪糟是不会出现絮状物的，醪糟含有粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%，而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀。做牛奶醪糟，要先把醪糟加热到沸点，然后再放入牛奶，烧开即可关火。