鳜鱼为什么叫mandarin fish,请教生意经，什么是撅鱼 该怎么吃 最好

1、鳜鱼为什么叫mandarin fish

鳜（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。 体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分2部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有1条狭长的黑色带纹。 鳜1般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，1般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌。

2、请教生意经，什么是撅鱼 该怎么吃 最好

鳜（mandarin fish） 又名桂花鱼、鳌花。属鲈形目、鮨科。学名Siniperca chuatsi(Basilewsky)。据文献记载，鳜属包括多种鳜鱼，其中：最著名的是翘嘴鳜；其次是大眼鳜；其他还有斑鳜、朱氏鳜、广西鳜、钱氏鳜、百泉鳜、4川鳜、等斑鳜、暗鳜、铜钱鳜、麻鳜、运江鳜、柳州鳜、波纹鳜和白头鳜等等。可以说鳜属鱼类的资源是非常丰富的。 我国鳜属鱼类虽然很多，但目前真正被开发利用的仅有翘嘴鳜和大眼鳜，其他种类有待于继续加以开发利用。 鳜鱼为肉食性鱼类，常常膘肥体壮，古词有“桃花流水鳜鱼肥”，因而得名胖鳜。鳜鱼肥满度很高，肉质丰腴细嫩，味道鲜美可口，营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。鳜鱼因无肌间刺，为小。

3、桂鱼花是什么

桂鱼也称鳜鱼，鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口。幽门是胃的1部分。此外桂鱼花是1种宫廷菜，具有滋阴的功效，配置鸡腰，米醋，精美的烹饪技术，石锅的装置，滋阴壮阳，可谓宫廷私房菜上等菜。并且含有大量的蛋白质，钙，磷，铁，维生素和核黄素也富有胆固醇是人类大脑和骨髓的良好补充剂，滋养剂，但是老人应该少吃。

4、鳜鱼是桂鱼吗？鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼是中国特产鱼，在我国南北方均有分布，日常饮食以红烧鳜鱼或是清蒸鳜鱼为主。那么，鳜鱼是桂鱼吗？鳜鱼和桂鱼的区别是什么？ 鳜鱼是桂鱼吗 1般俗称的鳜鱼和桂鱼都是1种鱼，淡水鱼。 因为鳜鱼的鳜字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。 鳜鱼和桂鱼的区别 鳜鱼 [mandarin fish]。中国产的1种美味食用鱼（Siniperca chuatsi），俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。属鮨科，体侧扁，青黄色或橄褐色，具许多不规则的暗棕色或黑色斑点，背隆起，口大，下颌突出，背鳍1个，鳞细小、圆形，性凶猛，捕食水中鱼虾 桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质。